96% Tempranillo y 4% Viura

ELABORACIÓN
Uvas recolectadas manualmente en cajas de 15 kilos para mantener los racimos enteros hasta ser encubados en los depósitos, macerando en frío durante 4 días.

Fermentación a baja temperatura para mantener la mayor cantidad de aromas florales y frutales. Prensado suave y tras realizar la fermentación maloláctica, se clarifica y pasa a botella.

NOTA DE CATA
Vivo con reflejos violáceos, de capa media–alta.
Intensa expresión frutal, con notas de mora y frambuesa sobre fondo de gominola de fresa, con puntas de regaliz.

En boca es fresco y carnoso. Aparece carbónico que le dota de vivacidad. De trago fácil.

MARIDAJE
Ideal para aperitivos en general, arroz, carne blanca y pasta.