LEGARDETA SYRAH
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EL COMENTARIO DE JUNGUI
La finca Legardeta de Chivite tiene la peculiaridad de encontrarse en una de las zonas más septentrionales de la Península Ibérica para el cultivo de la vid.
La arriesgada apuesta por la Syrah ha resultado ser todo un acierto. La casta se muestra en toda su expresión, frutal incluso floral con buen color y un tanino pulido y muy divertido. Vino con pretensiones, adecuado para gente que quiere probar cosas diferentes.
Syrah y Garnacha
ELABORACIÓN
Cuidadosamente vendimiado a mano en pequeños contenedores de 200 kg. Posteriormente en bodega la uva es seleccionada y encubada por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 kg, allí el vino fermenta a temperatura controlada.
Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. Una vez finalizada la fermentación, es conducido por gravedad a barricas de roble francés donde permanecerá durante aproximadamente 12 meses.
NOTA DE CATA
Color cereza, con ribete violáceo. Aromas potentes a fruta negra y roja con toques florales de violeta. De intensidad media en boca. Graso y equilibrado, con una buena acidez. Retrogusto intenso y afrutado.
MARIDAJE
Comida thai e hindú, pastas rellenas o platos elaborados con cerdo.
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